готовимся к дню хавки

[koyru_sanzo]

24.01.2010 в 12:55

Пишет  onigiriman:

Перевод статьи: как сделать рис цветным
Оригинальная статья: justbento.com/handbook/bento-decoration-techniq...

Сейчас я расскажу вам о том, как легко и быстро сделать рис розовым (или фиолетовым) и зеленым. Лучше всего использовать для этого овощи, какие - выбрать не сложно.
Я использую белый рис, так как он легко окрашивается, но подойдет и обычный или проросший коричневый рис. Я беру рис, оставшийся с вечера, можно использовать так же размороженный.

Розовый или фиолетовый рис
На каждую чашку вареного белого риса
1 чайная или полстоловой ложки мелко натертой красной капусты
несколько капель лимонного сока
полчайной ложки постного или оливкого масла (по желанию)
щепотка соли

Капусту надо натереть как можно мельче - лучше всего подходят терки от Микроплан. Чем больше капусты вы возьмете, тем сильнее окрасится рис. Лимонный сок добавляйте небольшими порциями. Он делает цвет более насыщенным.
Перемешайте капусту с маслом и посолите, полученную смесь намажьте на рис сверху. Оберните сверху пищевой пленкой и поставьте разогреваться в микроволновку на 1 минуту на большой мощности. Потом хорошенько перемешайте.
Вкус капусты совсем не чувствуется, а лимонный сок придает рису приятную кислинку, делая его похожим на рис в суси.

Зеленый рис:
На каждую чашку вареного белого риса:
1 столовая ложка замороженного зеленого горошка
полчайной ложки постного или оливкого масла (по желанию)
щепотка соли

Положите горошек в небольшую тарелку и разморозьте в микроволновке (30-40 секунд на большой мощности). Затем хорошенько разомните вилкой или пестиком в миске.
Добавьте горошек в рис, залейте маслом и посолите. Перемешайте и разогрейте в микроволновке на высокой мощности. Перемешать нужно очень хорошо.

Оранжевый рис:
На каждую чашку вареного белого риса:
1 столовая ложка мелко натертой моркови
полчайной ложки постного или оливкого масла (по желанию)
щепотка соли

Натрите морковь на мелкой терке.Перемешайте морковь с маслом и посолите, полученную смесь намажьте на рис сверху. Оберните сверху пищевой пленкой и поставьте разогреваться в микроволновку на 1 минуту на большой мощности. Потом хорошенько перемешайте.

Можно использовать только один вид риса или смешать несколько.
И помните, что белый рис всегда можно сделать разноцветным.



От меня: думаю, что для фиолетового риса можно запросто использовать свеклу) И, вообще, эксперементировать с овощами по-всякому)
А вместо оливкогово масла и соли - рисовый уксус, если он есть под рукой. Во всяком случае стоит попробовать))

Comments

[Lady Howthorn]

Ну, оранжевый рис можно и подсыпкой куркумы получить - она чуть-чуть острая...

[koyru_sanzo]

Lady Howthorn, а для розового можно в воду положить томатную пасту =) та что если озадачится можно обойтись более приемлемыми способами =)

[Lady Howthorn]

koyru_sanzo, ага, точно...